В текущем году, в соответствии с программой развития животноводства на период 2008—2012 годов, краю предстоит довести производство мяса до 508 тысяч тонн, молока — до 1, 4 миллиона тонн, собрать 1, 7 миллиарда штук яиц. Это существенно больше достигнутого уровня.

Для организации полноценного кормления скота намечено заготовить сена — 325,5 тысячи тонн, сенажа — 624,1 тысячи, силоса кукурузного — около 2,3 миллиона тонн, более одного миллиона тонн зернофуража, жмыхов, шротов и других кормов.

Масштабные и неотложные задачи, решение которых важно для коренного улучшения дел в животноводстве, требуют кардинального повышения технологической культуры в отрасли кормопроизводства.

 Почему? Потому что производство высококачественных объемистых кормов в расчете на условную голову не растет. Количество сена I и II классов составляет 50—55%, сенажа — 54—59, силоса — 61—65%. Низкое качество кормов компенсируется повышенным расходом концентратов.

Из-за низкого качества кормов, несбалансированности рационов (особенно по протеину — кормовому белку) продуктивный потенциал кормовой базы используется только на 60—65%. Это не проходит бесследно для животноводства. Генетический потенциал продуктивности используется в молочном скотоводстве на 45—50%, в мясном скотоводстве — до 35—40, в свиноводстве — до 30%. Совершенно очевидно, что если не принять исчерпывающих мер по повышению качества кормов, совершенствованию регламентов применения заквасок и консервантов, нам не решить задачи текущей пятилетки (2008—2012 гг.).

Объемистые корма в виде сена, сенажа и силоса на современном этапе ведения животноводства, в условиях однотипного кормления, должны иметь энергетическую питательность не менее 10 МДж ОЭ (0,80 корм. ед.) в 1 кг сухого вещества при содержании свыше 13% сырого протеина. В настоящее время средняя энергетическая питательность сухого вещества заготавливаемых кормов находится в пределах 8,5 МДж ОЭ (0,65—0,66 корм. ед.) в 1 кг сухого вещества при содержании 10,6—10,85% сырого протеина.

Повышение качества объемистых кормов имеет важное народнохозяйственное значение. Увеличение энергетической питательности сена, сенажа, силоса на 1 МДж и содержания сырого протеина на 2% позволит в крае сэкономить не менее 300 тысяч тонн зернофуража. В структуре фуражного зерна целесообразно повысить долю бобовых культур с 3 до 12%.

Таковы общие задачи по укреплению кормовой базы.

В основе низкого качества сена, силоса, сенажа практически повсеместно в крае — нарушение технологий заготовки этих кормов.

Вот и в текущем году многие хозяйства скашивают травы с запозданием и низкими темпами.

Итак, о сроках.

Оптимальные сроки заготовки для обычных погодных условий — это фаза бутонизации и начало цветения у бобовых, а у злаковых — начало колошения. При этом нужно помнить, что по мере старения растений снижается содержание витаминов, протеина и резко возрастает содержание клетчатки, то есть увеличение сбора сухого вещества происходит в основном за счет увеличения содержания клетчатки. Таким образом, содержание энергии сильно зависит от сроков скашивания (уборки). Такой корм должен содержать от 23 до 26% клетчатки, но никак не более 28.

Известно, что содержание клетчатки, в зависимости от погодных условий, ежедневно возрастает на 0,3—0,5%. Таким образом, для уборки кормов на сено и сенаж в распоряжении имеется максимум 10 дней. Своевременность скашивания трав позволяет им быстро отрасти и сформировать хороший второй укос для заготовки сена.

В большинстве хозяйств корма готовят из многолетних бобовых трав или смесей, которые называют сенажом, хотя это название справедливо лишь для корма, влажность которого не превышает 60%. Именно это условие получения доброкачественного сенажа наиболее часто нарушается. Согласно стандарту сенаж — консервированный корм, приготовленный из растений, провяленных до 45—60% влажности. Поэтому нельзя корм называть сенажом только потому, что его приготовили из многолетних трав. Естественно, трудно ожидать получения высококачественного корма из засилосованных (без провяливания) растений люцерны, клевера, эспарцета.

Главная цель при закладке сенажа и силоса — создание оптимальной среды для жизнедеятельности молочнокислых бактерий, то есть микробиологической основы для консервирования. В силосе и сенаже после закладки их на хранение протекают различные «состязания» между микроорганизмами. Молочнокислое брожение — единственный желаемый процесс разложения веществ в корме, так как при этом молочнокислые бактерии очень быстро превращают растительные сахара в молочную кислоту с малыми потерями энергии (3—5%). Для стимулирования молочнокислого брожения необходимо быстро удалить кислород из массы (трамбовка).

В зависимости от ситуации добавить для улучшения ферментации и стабилизации следующие типы консервантов:

— химические — способствуют развитию молочнокислых бактерий и подавляют развитие маслянокислых, плесени и гнили;

— биологические — вносят дополнительное количество молочнокислых бактерий;

— добавки, помогающие молочнокислому брожению, — кормовой сахар, патока, зерно.

В нашем институте разработаны молочнокислая закваска «Биовет» и технология ее применения в ходе силосования и сенажирования. В прошлом (2007 г.) мы обеспечивали научное сопровождение по применению закваски «Биовет» в 55 хозяйствах края. По предложенной технологии заготовлено 147 тысяч тонн сенажа, 242 тысячи силоса, или суммарно 30 процентов к общей заготовке этих кормов в крае. Применение «Биовета» способствовало снижению потерь обменной энергии на 8%, питательности — на 10. Экономический эффект от применения закваски составляет 75 тысяч рублей в расчете на 1 тысячу тонн заготовленного корма.

В текущем году планируется существенное расширение применения консервирующих заквасок в хозяйствах края, тем более с учетом дождливого мая.

Теперь несколько слов об обязательных технологических приемах, выполнение которых способствует повышению качества силоса и сенажа.

Время скашивания трав

Кормовое достоинство трав зависит не только от сроков (фазы развития), но и от времени их скашивания. Лучшее время скашивания — утренние часы. Разница в содержании каротина в утренние и дневные часы составляет 40—50%. Кроме того, интенсивность провяливания трав первого укоса, скошенных в утренние часы, в 3—3,5 раза выше, чем скошенных в дневное время.

О высоте среза трав и их частичном обезвоживании

Высота среза сеяных однолетних и многолетних трав должна быть 5—6 см, многолетних трав первого года использования — 6—7 см. При увеличении среза снижается урожай, при более низком срезе повреждаются ростовые почки, скошенная трава загрязняется почвой. Все это приводит либо к ухудшению качества корма, либо к снижению последующего урожая.

Ежедневно скашивают столько травы, сколько можно подобрать. Весьма ответственный процесс при заготовке сенажа — провяливание зеленой массы. Злаковые травы провяливают до влажности 50—55%, бобовые — 55—60. Дальнейшее провяливание увеличивает потери питательных веществ. Процесс провяливания можно ускорить за счет ворошения массы в прокосах или переворачиванием валков. Без переворачивания валков хороший сенаж и сено получить невозможно.

О степени измельчения, тщательности трамбовки зеленой массы и герметизации хранения

Одним из основных технологических требований при заготовке сенажа является измельчение растений на отрезки по 2,5—3 см (в зависимости от степени провяливания — от 2 до 6 см), за счет которого возможны тщательное уплотнение, быстрая и надежная изоляция массы от доступа воздуха. Измельчение влияет на плотность укладки силосуемой массы, а от плотности зависит сохранение энергии. При плотности 150 кг/м3 потери энергии составляют 10%, а проникновение воздуха — до 80 см. При плотности 240 кг/м3 потери энергии составляют 5,5%, а воздух проникает на 20 см.

Трамбовка — одно из главных условий получения доброкачественного сенажа. Особое внимание следует уделять трамбовке массы у стен траншеи. Уплотнять необходимо относительно тонкие слои — по 30 см, при скорости 2—5 км/ч. Уплотнение лучше производить тяжелыми тракторами типа Т-100, Т-170 или К-700 до плотности 500 кг/м3.

Герметизация хранилищ с сенажом и силосом — одно из основных и наиболее часто нарушаемых требований технологии. Укрывать корм пленкой нужно каждый день в процессе закладки и, соответственно, сразу после окончания загрузки. Пленка не должна иметь повреждений. Края пленки прижимают, а сверху придавливают шинами от машин, тюками с соломой. Процесс сенажирования проходит только в анаэробных условиях, поэтому герметизация пленкой обязательна (бактерии биологически активны только при отсутствии воздуха).

Установлено, что повышение температуры до 42°С (оптимальная — не более 38°С) не оказывает сколько-нибудь заметного влияния на содержание протеина, жира, клетчатки, но содержание растворимых углеводов уменьшается на 50%, кроме того, снижается переваримость сухого вещества на 3%, протеина — на 4,5%. Таким образом, при закладке сенажа очень важно следить за температурой массы. Если консервирование идет правильно, то температура ее в первые дни после закладки не должна превышать 35—38°С, избежать самосогревания можно лишь скоростью закладки, постоянным уплотнением массы до параметров, заданных технологией, и быстрой изоляцией массы от доступа воздуха.

Биологический и хозяйственный урожай трав сформировался. Погода неустойчивая, промедление с уборкой чревато резким снижением урожайности и качества кормов, а также отрицательно скажется на предстоящей зимовке скота 2008/2009 годов и в целом на экономике хозяйств.

Леонид ГОРКОВЕНКО.

Директор Северо-Кавказского НИИ животноводства,

кандидат сельскохозяйственных наук.

Нина ОНОПРИЕНКО.

Заведующая лабораторией качества кормов,

кандидат сельскохозяйственных наук.
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2008-05-21 , Автор статьи :