По пути на Раевскую птицефабрику услышал по радио в маршрутном такси сообщение, что именно сегодня отмечается Всемирный день вегетарианства, люди по всей планете отказываются от употребления в пищу мяса. «Ну нет, — думаю, — не в природе человеческой питаться без мяса!». К тому же перед поездкой подкрепился цыпленком табака, приготовленным из продукции раевчан.

Мясо птицы местного производства завоевывает в Новороссийске все большую популярность. Знаю не понаслышке, поскольку наша семья давно отказалась от всякого рода «ножек Буша» и перешла на продукцию Раевской птицефабрики. Стоим в очереди в фирменном магазине производителя на центральном городском рынке, ищем раевскую курятину в гипермаркетах. Она нарасхват. Домохозяйки, видимо, интуитивно чувствуют преимущества того или иного продукта и отдают предпочтение качеству.

— Так чем же отличается раевская продукция, в чем секрет ее успеха? — спрашиваю заместителя генерального директора предприятия Сергея Саакяна.

— Главное преимущество нашей продукции в том, что в производстве ее используются только натуральные корма и кормовые добавки, — отвечает Сергей Владимирович. — Это является залогом исключительного качества и вкуса производимой продукции. Предприятием категорически не применяются гормональные препараты для ускорения роста молодняка. В мясе нашей птицы нет никакой химии.

На логотипе продукции указано, что бройлеры выращены Раевской птицефабрикой и переработаны ООО «Новороссийский птицеперерабатывающий завод». Это единый холдинг. Основные производственные мощности компании расположены в станице Раевской, в самом благоприятном для ведения сельского хозяйства районе Новороссийска: мягкий климат, чистый воздух, доступные корма. Кроме того, птицу выращивают на производственных площадках в Крымске и в станице Холмской. Рациональное использование природно-климатических преимуществ в сочетании с современными птицеводческими технологиями, в том числе правильного убоя и способов переработки, позволяет получать продукцию отменного качества.

Существовавший убойный цех, построенный в 1980 году, по всем параметрам не удовлетворял компанию. Реконструкция старого оборудования признана специалистами компании нецелесообразной, поэтому было принято решение о строительстве нового птицеперерабатывающего завода. Совместно со специалистами компании Meyn (Meyn Food Processing Technology B.V. — один из ведущих мировых производителей систем и оборудования для переработки домашней птицы) был разработан проект, соответствующий самым высоким европейским стандартам. В проекте использованы новейшие достижения в области птицепереработки, выбраны наиболее оптимальные варианты для каждого производственного этапа.

Руководитель проводит для корреспондента небольшую экскурсию по предприятию.

В 2009 году на заводе было установлено современное, полностью автоматизированное оборудование голландской компании. Особое внимание уделено строгому соблюдению санитарных норм: автоматизированное оборудование позволяет снизить до минимума, а в большинстве операций полностью исключить участие человека в процессе. Такой подход гарантирует безопасность, высокое качество и свежесть продукции Новороссийского птицеперерабатывающего завода.

В машине финального контроля с помощью вакуумной установки из тушки удаляются остатки внутренностей, легких, трахей. Это позволяет достичь принципиально нового качества в потрошении птицы. Современная высокотехнологичная линия разделки практически исключает участие человека. Новое оборудование автоматически сортирует цыплят по сортности и весу — с точностью до 10 граммов.

На заводе установлена принципиально новая система воздушно-капельного охлаждения, в которой исключен контакт тушки с водой и, как следствие, попадание хлора. В соответствии с новой технологией тушки птицы проходят через тоннель протяженностью свыше километра, в котором распыляется холодный пар. Температура в тоннеле держится на уровне нуля градусов по Цельсию. В результате тушка охлаждается, слегка подсушивается, после чего остается свежей несколько дней.

— В своей деятельности мы стремимся к построению замкнутого производственного цикла и работаем по принципу вертикальной интеграции всех процессов производства, — заключает Сергей Саакян. — Собственный инкубатор, площадки для выращивания птицы и птицеперерабатывающий завод позволяют оперативно контролировать качество продукции по всей цепочке.

Компания производит охлажденную, замороженную, варено-копченую продукцию и маринады. Реализуется сам цыпленок плюс разделка: крылья, бедра, грудка, филе, фарш. Есть и продукция премиум-класса: филе бедра, плечевая часть крыла, локтевая и т.д. Ассортимент очень широкий, всего — свыше 100 позиций. А в перспективе — производство колбас, рулетов, паштетов. С этой целью сегодня реконструируется цех варено-копченой продукции.

Приоритетное направление — охлажденная продукция как наиболее востребованный товар, поскольку это свежее мясо. А наименьший объем составляет замороженное мясо птицы.

Мало произвести качественный товар. Необходимо продвинуть его на насыщенном кубанском рынке, сделать бренд компании узнаваемым и востребованным. За последние два с половиной года в этом произошли кардинальные изменения.

Вот лишь несколько цифр. Весной 2009 года отдел розничных продаж, например, реализовывал лишь 90 тонн продукции. При этом 70 процентов продаж составляла замороженная продукция и лишь 30 процентов — охлажденная. Сегодня отдел продает 300 тонн, а структура изменилась в корне: более 80 процентов от общего объема производства составляет охлажденная продукция. Все это — заслуга руководителя направления розничной торговли Елены Календжян, которая сейчас уже занимает должность заместителя генерального директора по коммерческим вопросам. Реализация в розницу ведется через продуктовые магазины в таких муниципальных образованиях, как Новороссийск, Крымск, Абинск, Анапа, Темрюк, Славянск-на-Кубани, частично — в Краснодаре. В Тимашевске начинает развиваться сеть розничных клиентов.

— Ежемесячный объем производства мяса птицы на предприятии составляет от одной до двух тысяч тонн, — рассказывает Елена Ашотовна. — Реализация идет через фирменные магазины предприятия в Краснодаре, Темрюке и два в Новороссийске, один при заводе. Причем в городе-герое целых пять фирменных торговых точек, продукцию раевских птицеводов можно найти и на ярмарках выходного дня.

Еще один канал сбыта — сетевые клиенты. Один из крупнейших — компания «Тандер» с разветвленной сетью гипермаркетов. На сегодняшний день продукцию под торговой маркой «Раевка» можно увидеть на прилавках сетевых магазинов «Ашан», «Лента», «Перекресток», «Табрис», «Магнит». Зона покрытия — Краснодарский край, Ростовская область и Ставрополье.

Важная составляющая сети сбыта — торговые представители, доверенные лица компании. Один из них — индивидуальный предприниматель Валерий Скоркин, реализующий продукцию в краевом центре.

— Почему вы отдали предпочтение раевской продукции при том огромном выборе, который сложился на рынке Кубани? — спрашиваю Валерия Ивановича, позвонив ему в Краснодар.

— Потому что их продукция действительно пахнет мясом! — отвечает он.

«Домашний вкус здоровой жизни» — это не просто слоган, а основное конкурентное преимущество продуктов компании и неоспоримый признак качества в глазах потребителей.

— Мы понимаем, что наш бренд еще не очень раскручен, у нас все еще впереди, — признается начальник отдела маркетинга и рекламы предприятия Татьяна Зарицкая. — Сегодня разработан фирменный стиль торговой марки, завершается создание своего интернет-сайта. И мы уверены, что при дальнейшем поступательном развитии наша компания станет узнаваема не только на Кубани, но и за ее пределами.

Собкор «Вольной Кубани».

Новороссийск.
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2011-11-10 , Автор статьи : Евгений РОЖАНСКИЙ