Вино должно быть похоже на землю, в которой оно выросло, и на своего виноградаря — это главный секрет успеха солнечного напитка. И еще один секрет — чаще пробовать на вкус молодое вино, чтобы не упустить тот миг, когда оно из винного материала превратится в чудо. Именно этим и занимались виноделы со всего края в Северо-Кавказском зональном научно-исследовательском институте садоводства и виноградарства. Почему такое внимание этому мероприятию именно сегодня? Да потому, что вина из нынешнего урожая будут представлены на Олимпиаде в Сочи в 2014 году.

— Ежегодно представители ведущих заводов собираются в Краснодаре, чтобы дать оценку молодому вину, — рассказал собравшимся на дегустацию гостям начальник отдела виноделия управления по виноградарству, винодельческой промышленности и садоводству Краснодарского края Владимир Мдивани. — Но этот год особенный. Отбор виноматериала будет как никогда тщательным.

На Кубани собрали рекордный за последние 10 лет урожай — почти 200 тысяч тонн. Это более половины всего российского винограда. Как отмечают эксперты, на высоте не только количество, но и качество кубанского винограда.

В последние годы ведущие игроки винного рынка — «Фанагория», «Вина Кубани», «Абрау-Дюрсо», «Аврора» — в разы увеличили производство натуральных вин. Так, только в этом году 12 тысяч бутылок кубанского шампанского и 1600 бутылок вина поставили в торговый дом «Кремлевский».

— Мы долго прорабатывали товарный знак «Вина Кубани». Почему наши производители не поставляют продукцию в эту торговую сеть? Потребители хотят знать наши натуральные напитки, а мы обязаны пропагандировать их повсеместно, — с досадой сказал Владимир Мдивани.

Далее виноделы завели разговор о законодательстве, которое вводит четкое определение понятия «вино». Вино — алкогольная продукция с содержанием этилового спирта от 8,5 до 16,5 процента объема готовой продукции. Вино — результат брожения ягод или сусла. Добавлять этиловый спирт в вино нельзя — будет не вино, а винный напиток. Добавлять воду, ароматизаторы и т.д. нельзя — напиток.

На сегодняшний день в крае производится 80 процентов сладких и полусладких вин, которые в ближайшее время станут винными напитками. Виноделы пришли к мнению, что необходимо увеличивать объемы сухих вин.

— Мы несем ответственность за важное дело. Позиция губернатора края Александра Ткачева известна нам всем — всесторонняя поддержка кубанских производителей. Мы должны оправдать такое отношение добросовестным трудом, — сказал председатель совета ассоциации производителей винограда и винодельческой продукции Краснодарского края «Кубаньвиноградалко» Алексей Тарасенко.

Заведующая лабораторией Северо-Кавказского зонального научно-исследовательского института садоводства и виноградарства Татьяна Гугучкина рассказала о научных достижениях и предложила высаживать в хозяйствах новые сорта винограда, вина из которых пользуются популярностью.

Вячеслав Разуваев из Крыма предложил увеличивать производство авторских вин. Малые объемы с именем хозяина виноградника и местности, где его вырастили, — это типично для всего мира. Почему же у нас этот процесс идет так медленно? Вячеслав Разуваев изобрел для этого универсальный винзавод, который располагается на площади один квадратный метр.

…Дегустация началась по традиции с виноматериалов для производства шампанского. Эксперты смотрели цвет, который должен быть золотисто-соломенным. Вдыхали аромат, напоминающий запах луговых трав. Пробовали на вкус, который еще далек от совершенства, но должен обладать определенными параметрами. Затем в ход пошли розовые напитки, красные…

Всего было представлено для оценки 150 образцов, поэтому дегустация растянулась на два дня. Лучшие из лучших были отобраны самыми опытными виноделами. Из них и будут готовить вино для Олимпиады.

На фестивале «Вина Кубани» подведут итоги 2011-го и выберут лучшие напитки.

На фестивале «Вина Кубани», который прошел в Краснодаре, определили лучшее молодое вино, а также критики в ходе «слепой» дегустации выбрали «Лучшее вино года Кубани».

Свою продукцию на суд зарубежных и отечественных экспертов выставили 20 ведущих винзаводов края. В павильоне «КраснодарЭКСПО» было с утра шумно и многолюдно. Праздничное настроение создавало молодое шаловливое вино, которое можно было оценить всем желающим, а также зажигательная музыка.

Официально фестиваль открыл первый заместитель председателя ЗСК Иван Петренко. Он поприветствовал виноделов и гостей:

— От имени администрации и Законодательного собрания края хочу заверить вас, что и впредь мы будем поддерживать виноградарей. Отрадно, что широкое развитие получили малые формы хозяйствования в этой отрасли, а на крупных старых предприятиях была проведена модернизация. То внимание со стороны властей, которое уделяется отрасли, приносит результаты — награды на самых престижных конкурсах.

Руководитель управления по виноградарству, винодельческой промышленности и садоводству Краснодарского края Олег Толмачев добавил, что лучшие натуральные напитки Кубани в этом году завоевали признание в Гонконге, а вино «Сюрприз» стало победителем конкурса в Лондоне.

— Наша продукция — гордость России. Фестиваль «Вина Кубани» прошел в летние месяцы во всех курортных городах нашего края, и можно с уверенностью сказать, что каждый турист попробовал и прихватил с собой наши напитки. Их отменное качество не оставляет сомнений, — сказал Олег Владимирович в завершение.

Президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович поприветствовал участников фестиваля и передал приветы от виноделов Дона, Дагестана, Ставрополья. Кроме того, Леонид Попович надеется, что кубанские вина с каждым годом будут набирать традиции и качества, появятся авторские напитки.

После торжественной церемонии почетные гости направились к виноделам, которые старались не ударить в грязь лицом. Пообщались, поговорили о проблемах и перспективах отрасли, оценили оформление стендов.

Затем строгое жюри приступило к дегустации. Выбрать лучших из лучших было непросто. Винные критики в ходе «слепой» дегустации выбирали «Лучшее вино года Кубани». На это звание претендовали 82 образца, отобранные на полках магазинов и торговых сетей края.

Так, в номинации «Лучшее молодое вино» победителем было признано вино «Молодое» урожая 2011 года компании «Кубань-Вино».

Лучшим столовым белым вином специалисты назвали Cuvee Karsov урожая 2009 года группы компаний «Шато ле Гран Восток». В XIX веке земля, виноградники Chateau le Grand Vostock принадлежали генералу Карсову. Генерал был награжден поместьем за подвиги в русско-турецкой войне и стал первым виноделом, по достоинству оценившим потенциал этих земель, расположенных недалеко от Анапы. В честь доблестного генерала Карсова и было названо вино.

Виноград там выращивают и перерабатывают по современной французской технологии. По оценкам французских специалистов, продукция соответствует аутентичным французским винам класса Cru bourgeois. Распространяется через винные бутики, рестораны, специализированные отделы супермаркетов высокого уровня.

Лоза сортов Мерло, Каберне Совиньон, Красностоп выращивается на известняковых почвах. Лучшие ягоды собираются вручную и проходят двойной контроль качества. Вино выдерживается 21 день на мякоти с косточками, благодаря чему приобретает насыщенный аромат и вкус. Отличается красивым, насыщенным, рубиновым цветом и яркой индивидуальностью. В богатом букете причудливо переплетаются ароматы фруктов и ванили с легкими нотами душистой корочки свежеиспеченного хлеба. Вкус сложный, гармоничный, с преобладающими тонами спелых фруктов и пряностей в обрамлении мягких утонченных танинов.

— Я впервые попробовала это вино, когда приехала на экскурсию на винзавод, — поделилась впечатлениями гостья фестиваля Наталья Попова. — Нам показали виноградники, показали все производство и пригласили на дегустацию. С тех пор я стала покупать только эту марку. Прекрасный, насыщенный вкус, немного терпковатый. Есть и другие вина этого производителя, дешевле, «под шашлык». Но это вино для наслаждения, для романтического вечера — «он, она и бутылка вина». Это слова главного технолога завода, под которыми я готова подписаться.

Лучшим столовым красным вином признано «Крю Лермонт. Каберне Совиньон» урожая 2009 года ОАО АПФ «Фанагория». Звания «Лучшее специальное» удостоено десертное белое марочное вино «Совиньон Геленджик» урожая 1999 года ЗАО АПК «Геленджик». Лучшим столовым сладким вином признано «Ледяное вино Мысхако 2009» АФ «Мысхако». В номинации «Лучшее игристое» победило вино игристое выдержанное брют розовое «Империал Кюве» компании «Абрау-Дюрсо». Имена счастливчиков огласили на второй день фестиваля. А награды победителям вручил вице-губернатор Кубани Евгений Громыко.

Фестиваль продолжался три дня. И все это время в руках его гостей нектар в бокале солнечный блестел, храня любовь заботливых рук. Распробовав новые и хорошо известные сорта, любители вин приобретали чудесные натуральные напитки к праздничному новогоднему столу.

«Шато Тамань. Молодое»

2011

ООО «Кубань-Вино», Темрюкский район

«Мысхако. Молодое»

2011

ЗАО АФ «Мысхако», город-герой Новороссийск

«Южное Танго. Молодое»

2011

ООО АПК «Мильстрим — Черноморские вина», Темрюкский район

«Шато ле Гран Восток Кюве Карсов»

2009

ОАО «Аврора», Крымский район

«Рислинг Мысхако» географического наименования

2008

ЗАО АФ «Мысхако», город-герой Новороссийск

«Шардоне Фанагории. Крю Лермонт» географического наименования

2009

ОАО АПФ «Фанагория», Темрюкский район

«Крю Лермонт. Каберне Совиньон Фанагории» географического наименования

2009

ОАО АПФ «Фанагория», Темрюкский район

«Шато ле Гран Восток Кюве Карсов»

2009

ОАО «Аврора», Крымский район

«Каберне Мысхако Гранд Резерв» географического наименования

2008

ЗАО АФ «Мысхако», город-герой Новороссийск

«Ледяное вино Мысхако» сладкое белое

2009

ЗАО АФ «Мысхако», город-герой Новороссийск

«Саперави. Ледяное вино» сладкое красное

2010

ОАО АПФ «Фанагория», Темрюкский район

«Мускат де Гай-Кодзор» сладкое белое

2010

ООО «Виноградники Гай-Кодзора»

«Совиньон Геленджик»

1999

ЗАО АПК «Геленджик», город-курорт Геленджик

«Траминер. Шато Тамань»

2010

ООО «Кубань-Вино», Темрюкский район

«Кагор 32»

2009

ООО АПК «Мильстрим — Черноморские вина», Темрюкский район

Игристое розовое выдержанное «Империал Кюве» брют

2010

ЗАО «Абрау-Дюрсо», город-герой Новороссийск

Игристое вино «Шато Тамань. Мускатное» полусухое белое

2011

ООО «Кубань-Вино», Темрюкский район

Российское шампанское белое «Блан де блан. Номерной резерв» брют

2010

ОАО АПФ «Фанагория», Темрюкский район
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2011-12-22 , Автор статьи : Татьяна ЩЕГЛОВА