КУБАНЬ АГРАРНАЯ. В структуре севооборота ООО «Янтарное» озимый рапс в этом году занимал 18 процентов пашни — 418 гектаров. Главный агроном Александр Маковеев благосклонно относится к этой культуре по нескольким причинам.

Прежде всего потому, что корни растения глубоко проникают в почву и хорошо ее структурируют. У рапса очень большая биологическая масса. Во время обмолота он еще зеленый стоит. Если ее основательно измельчить и с помощью дисков заделать в почву, добавив для лучшей минерализации азотистые удобрения, отличный получится предшественник.

К тому же рапсом выгодно заниматься и с экономической точки зрения. При урожайности в 32 центнера, а именно столько он нынче дал, и реализационной цене в 13 рублей за килограмм с каждого гектара имеем 41,6 тысячи рублей дохода. Не меньше, чем у озимой пшеницы при урожае в 60 центнеров с гектара.

Директор «Янтарного» Владимир Маковеев не скрывает, что сельское хозяйство для него стало пусть и нелегким, но бизнесом. Но прибыль здесь стараются получить не любой ценой, а так, чтобы и плодородие почвы не пострадало, и люди смогли хорошо заработать. Во время жатвы хлебов комбайнеры Олег Иващенко, Владимир Родионов и другие за световой день могли спокойно заработать около пяти тысяч рублей. Неплохую зарплату они имеют на уборке подсолнечника и зерновой кукурузы. Поэтому за лето—осень механизаторы обеспечивают свои семьи солидным денежным довольствием на целый год. Зимой, как правило, рабочие отдыхают.

Поскольку численный состав ООО невелик — всего 50 человек, в коллективе о каждом заботу проявляют. Не обделены зарплатой водитель Владимир Яговдик и шеф-повар Наталия Ромащенко. Кстати, Наташа в период уборки хлебов много благодарных слов слышала от участников страды. Блюда у нее получались такими вкусными, что все добавки просили. И то: Наталия Ромащенко не просто рядовая повариха, а шеф-повар пятого разряда. В любом ресторане ей место бы нашлось.

…В августе в коллективе небольшое затишье — работы немного. Потом вновь горячая пора начнется: в конце месяца механизаторы, переоборудовав «Джон Диры» жатками, приступят к уборке зерновой кукурузы, а потом и подсолнечника. По всему видно: и здесь будет хороший урожай.

Федор СМОЛИН.

Белоглинский район.

Наверное, прочитав заголовок, некоторые подумали, что «хлебное место» — это где деньги загребают лопатой, а рабочий день можно провести ни шатко ни валко.

Как раз наоборот. Здесь вкусно пахнет выпечкой. Здесь коллектив трудится на совесть, в несколько смен, чтобы продукция, которую он выпекает — хлеб и хлебобулочные изделия, — не потеряла своего вкуса, аромата, тайны рецепта. Ведь рецепт — это своеобразный бренд, по которому почитатели формового кирпичика или сдобы узнают производителя без всяких комиссий и табличек. Выпеченный на пекарне станицы Кущевской руками мастеров хлебного дела, принадлежащей ООО «Хлебокомбинат Кущевского райпо», «кирпичик» всегда пользуется спросом.

Пешком, на машинах, на велосипедах торопятся люди в магазин «Бисквит», который открыт при пекарне предприятия. Каждый хочет купить горяченького, только что из печки хлебушка, без которого не обходится ни пышная трапеза, ни скромный обед, а еще сдобу — пирожки, булочки, кексы.

Что же нужно для того, чтобы хлеб был вкусным, а коллективу хотелось работать да еще и планы на перспективу строить? Об этом рассказал корреспонденту газеты директор ООО «Хлебокомбинат Кущевского райпо» Виктор Арсентьевич Якушев.

— Знаете, сегодня исполняется ровно год, как возглавил предприятие. Нужно сказать, что сразу пришлось окунуться во все проблемы. А они были. Главная — замена существующих печей ФТМ. Специалисты хлебопекарного производства знают, что это за печи. Они потребляют большое количество энергии, тушить их нежелательно. Потому что если потушил, то три дня придется разогревать. А благодаря печам нового образца фирмы «Ровента» (мы заканчиваем установку двух таких) можно увеличить площадь выпечки, загрузки и уменьшить потребление газа. Приобрести новое оборудование мы смогли с помощью нашего учредителя. Это приятный момент. Радует и то, что продукция нашего хлебокомбината пришлась по вкусу жителям и гостям района. И выпекается она из муки, которая изготовлена из пшеницы, выращенной на полях Кущевского района предприятием ООО «Слава Кубани». А это немаловажно — не нужно искать в других местах сырье для хлебобулочных изделий, да и транспортные расходы намного уменьшаются. Лабораторные исследования показывают наличие высокой клейковины в муке, что позволяет, используя закваску, получить хорошую всхожесть теста, а значит, вкусный хлеб, соответствующий стандарту качества.

В подтверждение своих слов Виктор Арсентьевич взял со стола три исписанные страницы формата А4, чтобы назвать весь перечень продукции, который выпекает хлебокомбинат. Если сказать одним словом, а не считывать все наименования со страниц, то ассортимент у предприятия впечатляющий. Я попросила остановиться на более популярных, покупаемых видах хлеба.

Конечно, это был всеми любимый, стойкий, как оловянный солдатик, во все времена «кирпичик», а также батон и пшенично-ржаной хлеб. Вес «кирпичика», как сообщил директор, составляет 550 граммов, стоит он 18 рублей.

Изобилие сдобы — пирожки и пироги с вишней, абрикосами, рогалики, булочки, кексы, которые уютно расположились на полках в магазине, говорило само за себя: хлебокомбинатовцам есть чем гордиться.

В.А. Якушев, опережая мой вопрос о наградах, показал на стеллаж, на котором заботливо размещены различные кубки, медали, грамоты, полученные за качество продукции и участие предприятия во всевозможных конкурсах и выставках.

— Все эти награды заработаны нашим коллективом, который состоит из 104 человек. Благодаря их труду хлебокомбинат обеспечивает хлебобулочными изделиями 189 предприятий и организаций района, среди них детские сады и школы. Причем в самые отдаленные места района с небольшим количеством жителей, где нет стационарных торговых точек, наши водители на 12 автомобилях доставляют хлебобулочные изделия. Многие хлебопеки трудятся на пекарне долгие годы. Привлекаем пенсионеров, к которым обращаемся за помощью в самые напряженные моменты, в праздники, что нас, конечно, радует, особенно во время празднования Пасхи, когда наши куличи идут нарасхват. Честно скажу, без мастера бригады Андрея Александровича Когтева нам было бы трудно. Без Жанны Александровны Науменко и Татьяны Серковой тяжело. Они, наверное, знают все или почти все о премудростях хлебопечения, вкладывают в производство знания и душу. Жалко, что молодежь мало интересуется производством самого главного продукта питания. Например, в этом году наше Кущевское ПТУ прислало трех девчушек на практику. Думали, что придут к нам в будущем на работу, но пока не дождались. Наверное, город переманил. Хотя зарплата по сельским меркам у нас подходящая — 12—15 тысяч рублей в месяц. Надеюсь, что постепенно решим и кадровую проблему.

Завершая разговор с моим собеседником, попросила показать установку нового энергосберегающего оборудования, а также сам цех, где выпекаются различные виды хлеба, пирожки и булочки. По аромату свежей выпечки можно было без провожатого попасть в самое сердце предприятия. Здесь хлебопеки — мужчина и женщина — пышное духмяное тесто укладывали в формы. Все это они делали мастерски.

В другом конце пекарни знатоки новых современных печей «Ровента» завершали их установку. Качественная сталь поблескивала при свете электролампочек. Радостно поблескивали и глаза директора хлебокомбината. Сбылась мечта! Уловив настроение Виктора Арсентьевича, прошу назвать его главные директорские пожелания. Он сразу же ответил: «Хочу, чтобы коллектив оставался здоровым и работоспособным. Чтобы цены на муку и на топливо не поднялись. И чтобы пуск новых печей прошел успешно».

Светлана ДРЕМАСОВА.

Собкор «Вольной Кубани».

Кущевский район.
Раздел : Кубань аграрная, Дата публикации : 2013-08-09 , Автор статьи :