В этом году известный производитель молочных продуктов фирма «Калория» отмечает 80-летний юбилей. По этому случаю для журналистов краевых и федеральных СМИ был организован специальный пресс-тур.

Фирма «Калория» была создана на базе небольшого маслосырзавода, который построен в 1928 году. Молоко в период «юности» молокозавода доставлялось подводами. Для подогрева использовались печи, отапливаемые соломой, охлаждалось молоко льдом, для сохранения которого в летний период было построено специальное хранилище. Заготовки льда велись зимой всем коллективом, насчитывающим в то время около 40 человек.

С тех пор как в 1991 году предприятие акционировалось, оно прошло путь от небогатого, морально устаревшего по сути подразделения Брюховецкого молочноконсервного завода до современного предприятия, продукция которого востребована по всей России. Предприятие расположено в Стародеревянковской, что неподалеку от райцентра — «самой большой станицы в мире» Каневской с 43-тысячным населением. Сегодня в «Калории» работают около 800 человек (вместе с сотрудниками бывшего колхоза «Россия» работающих более тысячи). Это рабочие места с достаточно высокой по местным меркам зарплатой. Есть рабочие места и без формальной прописки на предприятии: это фермеры, которые сдают в «Калорию» молоко. Владельцев коров ежедневно объезжают заводские молоковозы, специалисты оценивают жирность молока, его пригодность для переработки и выкупают по сегодняшней цене — около 10 рублей за литр. У одного из таких фермеров и побывала делегация журналистов, которых привезли на предприятие по случаю юбилея. У владельца — двадцать дойных коров в подсобном хозяйстве, три личных «нашемарки» и вполне рентабельный бизнес. Надои примерно соответствуют среднекраевому показателю — около 5,2 тысячи литров с коровы.

Нужно сказать, что «Калория» практикует и своеобразный «лизинг», когда предприятие покупает корову для фермера, а тот в течение года расплачивается за нее молоком.

Понятно, что фирма с таким количеством работающих (к тому же второй по объему отчислений налогоплательщик в районе) имеет важное социальное значение. Глава Каневского района Алексей Литвиненко рассказал журналистам о перспективах района и о том, как районная власть сотрудничает с предприятием. Одной из инициатив районного главы можно назвать предложение к руководству предприятия организовать работу детской молочной кухни. В прошлом году в районе родилось 1200 малышей, что по нынешним временам можно считать «бэби-бумом». Гендиректор «Калории» Наталья Боева (которая, кстати, возглавляет предприятие фактически с момента его акционирования) согласилась с этим социальным предложением, но на условиях 50 на 50: половину финансирования заведомо убыточного проекта должна взять на себя краевая и муниципальная власть. Этот вопрос будет вскоре рассмотрен в Законодательном собрании края.

В новейшей истории фирмы построены новая котельная, компрессорная, арочный склад, автогараж, здание казеинового цеха, первая очередь административно-бытового корпуса, холодильные камеры. Полностью реконструированы и оснащены новым импортным оборудованием приемное отделение, аппаратный цех, сырцех, цех фасовки кисломолочной продукции, фасовки масла, отделение по производству плавленых сыров. Оборудована заквасочная для производства заквасок на стерилизованном молоке, вся продукция предприятия выпускается в удобной потребителю мелкой фасовке, имеет современный дизайн. Один из самых «засекреченных» цехов «Калории» — это цех, где произрастает «благородная плесень» для сыров. Вход туда (как и в цех заквасок) из соображений стерильности разрешен только некоторым людям на предприятии. Наталья Боева говорит, что качество закваски может зависеть даже от настроения обслуживающего специалиста.

В бывший колхоз «Россия» фирма вложила уже около 300 миллионов рублей. За это время она закупила 650 голов племенного скота, построила современный доильный зал, новые корпуса. Приобрела комбайны и другую кормоуборочную технику.

«Калория» вырабатывает более 270 наименований кисломолочной продукции и успешно реализует ее через собственные 64 магазина, расположенных на территории края. «Калория» имеет сеть фирменных магазинов, а также торговые представительства в Краснодаре, Ростове, Сочи, Туапсе, Волгограде, Астрахани и т.д. В столице Кубани функционируют пять фирменных магазинов «Калории», в этом году планируется открыть такие магазины в Должанской и Приморско-Ахтарске.

Понятно, что процветающее «самостийное» предприятие — лакомый кусок для еще более крупных конкурентов. Предприятие пытались купить фирмы мирового масштаба (к примеру, «Вимм-Билль-Данн»), но руководство «Калории» не проявило к подобным предложениям особенного интереса.

Основное направление фирмы — кисломолочная продукция. Большим спросом пользуются кефир, биокефир, варенец, простокваша, ряженка 4-процентная и 2,5-процентная. Выгодно торговать сметаной, ее вырабатывается около 30 тонн в сутки.

Растет спрос на мягкие сыры «Сулугуни», «Чечил», «Косички», твердые сыры «Славянский», «Костромской», «Натали».

Самые последние проекты «Калории» — элитные сыры с плесенью, такие, как «Кубань-блюз» и «Кубань-плезир». Это ноу-хау производителя, партии этого сыра пока невелики, но он, без сомнения, найдет свою нишу на российском рынке. Сыры конкурентны по отношению к зарубежным (в первую очередь — французским) аналогам, поскольку дешевле при сопоставимом качестве. Именно качество продукции стало доминантой в развитии компании. Наталья Боева сокрушается о том, что потребитель не всегда осведомлен о натуральности происхождения продуктов. А ведь порошковое молоко или масло от конкурентов находятся фактически в одной ценовой нише с натуральными продуктами «Калории».

Не так давно «Калория» пробурила скважину и приступила к продаже питьевой воды в ПЭТ. Вода проходит двойную очистку через фильтры, насыщая ее ионами серебра. Помимо этого фирма выпускает несколько видов напитков. Планируется в ближайшее время запустить серию с фруктовыми напитками на основе молочной сыворотки. Эту продукцию предложили продегустировать журналистам с тем, чтобы получить их гурманские отзывы.

«Калория» постоянно расширяет ассортимент выпускаемой продукции во всех своих «линейках» — от кондитерской продукции до элитных сыров. И это один из секретов успеха фирмы, которой в этом году исполняется 80 лет.
Раздел : Экономика, Дата публикации : 2008-04-22 , Автор статьи : Валерий ПАВЛОВ